Неожиданные причины Soft

Поговорив с этими экспертами, я стал более осторожно относиться к своему любимому летнему лакомству.

mgstudio/Getty Images/Allrecipes

Нет ничего лучше, чем охлаждающее мороженое в жаркий летний день. Независимо от того, любите ли вы Wendy's Frosty или вам не хватает молочных коктейлей Chick Fil A, каждый найдет замороженный десерт. Но я только что узнал, что моя любимая летняя закуска на самом деле очень склонна вызывать пищевое отравление. Да, мягкое мороженое очень восприимчиво к листериям или стафилококку, если с ним не обращаться должным образом. Вот почему вы, возможно, захотите переосмыслить заказ этого мягкого рожка.

От листерий до стафилококков и других типов смертельных бактерий — различные патогены могут легко проникнуть в вашу мягкую подачу, если машины не очищаются должным образом. Например, в 2017 году сотрудник McDonald's опубликовал в Твиттере фотографии заплесневелого лотка с мороженым, находившегося внутри машины.

Адвокат по пищевым заболеваниям Билл Марлер рассказал нам, что он никогда не заказывает мягкое мороженое, потому что был ряд случаев, связанных с проникновением листерий во внутреннюю работу машин для мороженого и вызыванием у людей заболеваний. Вот почему врачи советуют беременным женщинам не есть мягкое мороженое. На онлайн-сайте для будущих родителей беременным женщинам советуют избегать мягкого мороженого и густых коктейлей из-за листерий, которые могут вырасти, если автомат для мягкого раздачи не подвергается регулярной чистке.

По словам штатного специалиста по питанию и бывшего менеджера по питанию тематического парка Пи Джей О'Нила, чистка автоматов для мягкой подачи была одной из самых трудоемких и важных ежедневных задач в парке. «Мы знали о рисках, связанных с неправильной очисткой автоматов для мягкой подачи. В них много мелких деталей, и если каждая деталь не очищена должным образом, в них могут содержаться бактерии. Наша обычная практика заключалась в том, чтобы тщательно разбирать машину и очищать ее после каждого рабочего дня. Мы никогда не работали более 12 часов без тщательно очищенной и продезинфицированной машины», — говорит Пол.

Но если вы не уверены, что в заведении, в котором вы обедаете, проводится регулярная и тщательная уборка, возможно, вам лучше пропустить этот поворотный конус.

Помимо того, что бактерии листерии или стафилококка возникают из-за недостаточной очистки, они могут оказаться внутри самой смеси для мороженого, если с ней не обращаться должным образом. В целях безопасности Агентство сельского хозяйства штата Вермонт рекомендует ресторанам всегда хранить смесь при температуре 40°F или ниже. Из-за узкого температурного диапазона, который должна поддерживать смесь, она очень подвержена попаданию в опасные температурные зоны. По словам О'Нила, «если работники фастфуда, [которые] в основном подростки с минимальной подготовкой по вопросам безопасности пищевых продуктов, неправильно обращаются со смесью, вредные бактерии могут расти. Виновником является сочетание плохих методов обеспечения безопасности пищевых продуктов, а не сама смесь».

Прежде чем отказаться от мягкого мороженого на всю оставшуюся жизнь, подумайте о том, чтобы приготовить мягкое мороженое дома, что дает вам полный контроль над ингредиентами и оборудованием, так что вам не придется беспокоиться о попадании неприятного штамма бактерий в ваш десерт.

Или воспользуйтесь советом кулинарного писателя Сары Хаас, RDN, и выбирайте мягкую подачу, если вы покупаете ее от «уважаемого продавца, который, как вы знаете, имеет высокие стандарты».